Le Ohana Breakfast Bread est une délicieuse recette inspirée du pain servi au Disney’s Polynesian Resort. Avec sa garniture tropicale à l’ananas et à la noix de coco, ce pain sucré est parfait pour un petit-déjeuner, un brunch ou une occasion spéciale en famille. Découvrez comment préparer facilement cette gourmandise chez vous !
Ingrédients
la garniture à l’ananas et à la noix de coco :
- 1 boîte d’ananas écrasé (égoutté)
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
la pâte à pain :
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure sèche active
- 1 jaune d’œuf
- 4 tasses de farine à pain
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de sucre
Méthode
Préparer la garniture à l’ananas et à la noix de coco
- Égouttez l’ananas écrasé dans une passoire.
- Dans un bol, mélangez l’ananas et la noix de coco râpée.
- Dans un autre bol, combinez le sucre et la fécule de maïs.
- Ajoutez ce mélange à la préparation d’ananas et de noix de coco.
- Mélangez bien et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparer la pâte à pain
- Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure sèche. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajoutez le jaune d’œuf au mélange de levure.
- Dans un robot culinaire équipé de la lame à pain, ajoutez la farine, le sel, le beurre fondu et le reste du sucre.
- Avec le robot en marche, versez lentement le mélange de levure par le tube d’alimentation.
- Laissez tourner le robot jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme, puis continuez à pétrir pendant environ 2 minutes.
Laisser lever la pâte
- Transférez la pâte dans un grand bol légèrement huilé et couvrez avec un film plastique vaporisé d’huile.
- Laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).
Assembler le pain
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle épais de 2 cm.
- Étalez la garniture refroidie à l’ananas et à la noix de coco sur la pâte.
- Pliez la pâte sur elle-même et coupez-la en morceaux avec un coupe-pizza.
- Disposez les morceaux de pâte dans un moule rectangulaire 9 x 13 préalablement graissé.
- Couvrez avec un film plastique huilé et laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne la moitié du moule.
Cuisson du pain
- Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Faites cuire le pain pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de le couper et de le servir.
Astuces pour réussir votre Pain Ohana
- Levée parfaite : Placez la pâte dans un four éteint avec une lumière allumée pour un environnement chaud.
- Texture moelleuse : Utilisez de la farine à pain plutôt que de la farine tout usage pour une meilleure consistance.
- Garniture personnalisée : Ajoutez des raisins secs ou des morceaux de mangue pour varier les saveurs.
Un goût de paradis tropical
Inspiré du concept d’‘Ohana qui signifie famille en hawaïen, ce pain sucré rassemble vos proches autour d’une gourmandise unique. Avec sa garniture exotique à l’ananas et à la noix de coco, il évoque instantanément les saveurs des îles polynésiennes.
