Cette couleur rouge pourpre peut en fait être modifiée en fonction du niveau de l’acidité du sol (où le chou est cultivé). Ainsi, si vous ajoutez du vinaigre dans le sol, vous obtiendrez une teinte plus rouge. Si par contre, vous ajoutez du sucre, le chou sera plus violet.
Pourquoi mettre du sel dans l’eau de cuisson des légumes ?
En effet, les légumes ne se cuisent pas tous de la même façon ! Utilisez de l’eau salée avec du gros sel de Guérande « Le Guérandais » pour cuire tous vos légumes frais. Ainsi ils absorberont le sel lors de la cuisson à l’eau et seront parfaitement assaisonnés.
Pourquoi mettre du vinaigre dans la pâte ?
Le vinaigre est un acide qui «active» le bicarbonate. Le mélange des deux crée du dioxyde de carbone, et ce sont ces petites bulles qui vont permettre de donner un aspect aéré à votre pâte.
Pourquoi mettre du vinaigre pendant la fabrication de la nougatine ?
jus de citron ou vinaigre. Ils aident peut être, selon certaines recettes, la nougatine à ne pas masser trop vite mais en réalité ils rendent la nougatine cassante.
Pourquoi du vinaigre dans la pâte brisée ?
Les ingrédients * Ces ingrédients sont facultatifs, mais l’oeuf donne une coloration et un liant à la pâte, tandis que le vinaigre limite l’élasticité.
Pourquoi mettre du lait dans une pâte ?
Le lait. On va choisir de mettre du lait plutôt que de l’eau pour humidifier une pâte et lui apporter un peu plus de moelleux.
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Pourquoi mettre du beurre dans la confiture ?
En plus d’être gourmand, le beurre permettrait de retarder l’absorption des glucides lorsqu’il est associé à une pointe de confiture. Et ça, ça nous fait drôlement plaisir !
Pourquoi mettre du sucre glace dans un gâteau ?
Grâce à sa solubilité immédiate, le sucre glace est très simple à utiliser en cuisine. Généralement, on l’utilise pour décorer les gâteaux et pâtisseries. Pour encore plus de finesse, il est alors conseillé de le saupoudrer au travers d’un tamis pour éviter que les grains de sucre ne fassent des paquets.
Pourquoi c’est pas la fin du diesel ?
Dans le cadre du Plan Climat, de plus en plus de villes interdisent la circulation des diesels dans leurs rues afin de limiter les émissions de gaz à effet de serre et de particules fines cancérigènes.
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Pourquoi ne pas manger du riz de la veille ?
Le bacillus cereus apparaît lorsque le riz est laissé à température ambiante durant quelques heures. Or, votre riz étant déjà cuit, vous ne pouvez plus compter sur la cuisson pour éliminer cette bactérie, qui risque de provoquer quelques désagréments intestinaux dans les heures qui suivent la consommation du riz.
Pourquoi mettre du citron avec du poisson ?
Quel que soit le mode de cuisson, le poisson se déguste avec le citron, naturel ou en sauce. La saveur de sa chaire est ainsi mise en valeur, relevée avec finesse. Le citron est l’embellissement, l’ingrédient phare qui donne la mise en beauté finale au poisson, pour une dégustation savoureuse et acidulée.
Pourquoi on met du sucre dans la pâte à pizza ?
L’ajout de sucre est optionnel, et doit toujours se faire en très petite quantité, pour fournir d’autres glucides fermentescibles à la levure, et du sucre résiduel pouvant améliorer la coloration de la pizza lors de la cuisson au four.
Pourquoi se lancer dans la cosmétique ?
Se lancer dans des études de cosmétique permet de se positionner comme une référence concernant la mise en beauté et de devenir un symbole de l’élégance et du souci du détail.
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Pourquoi la viande de mon bœuf bourguignon est dure ?
Pourquoi la viande de mon bœuf bourguignon est-elle dure ? Lorsque la viande est trop dure, le problème vient généralement d’une cuisson trop rapide. Retenez qu’un bourguignon doit mijoter très longtemps à feu doux : il faut souvent compter 3 heures de cuisson même si cela dépend des recettes.
Pourquoi est-il déconseillé de réchauffer des lasagnes dans des barquettes en aluminium ?
L’aluminium est un neurotoxique très puissant qui ne supporte pas la chaleur. C’est pourquoi, s’il est utilisé comme papier cuisson, il risque de transférer certaines de ses particules toxiques à la nourriture ».
Comment faire pour mettre des choux au congélateur ?
Séchez le chou dans du papier absorbant. Lorsqu’il est bien sec, placez le chou dans des sacs de congélation dont vous ôterez un maximum d’air. Rangez ensuite le chou au congélateur pendant 10 à 12 mois.
Pourquoi mettre un couvercle dans le micro onde ?
De tous, c’est la cloche qui couvre les aliments lors de la cuisson qui est le plus indispensable. Elle ne doit être employée qu’en mode micro-ondes, où elle permet de limiter le desséchement des aliments et d’éviter les projections.
