L’ajout de lécithine permet d’obtenir : du cassant, du fondant, du croquant et une meilleure libération des arômes. La lécithine est un liant indispensable pour stabiliser et fluidifier le chocolat et ainsi obtenir un produit homogène.
Comment doser la lécithine ?
La lécithine est idéale pour faire mousser des liquides : lait, jus de fruits, sauces, ou bouillons (l’effet moussant peut être diminué par la présence de matière grasse). Dosage comme émulsifiant : 1 à 3 g/kg pour les produits de la boulangerie et de la biscuiterie, et 3 à 5 g/kg en chocolaterie.
Pourquoi ma chantilly se transforme en beurre ?
Pourquoi ma crème Chantilly se transforme en beurre? La crème Chantilly se transforme en beurre peu à peu quand on continue de fouetter. Comme les liaisons de matières grasses se forment sous l’effet de foisonnement, peu à peu, elles sont de plus en plus solides et elles éjectent l’eau contenue dans la crème.
Pourquoi les sportifs mangent des pâtes ?
À la base, c’est vrai : les pâtes constituent un excellent repas pour les sportifs, en particulier pour ceux qui pratiquent des sports d’endurance. Pourquoi? Tout simplement parce qu’elles sont très riches en glucides complexes et que les glucides sont la première source d’énergie utilisée par nos muscles.
Pourquoi la Bretagne est la meilleure région ?
Voici pourquoi. C’est une région qui fait toujours l’unanimité : elle offre une diversité de paysages unique. Entre ses dunes, ses rochers, ses falaises et ses forêts, nul ne doute que vous en prendrez plein les yeux en y allant ! Des eaux bleues, du sable fin et un environnement apaisant.
Pourquoi la police garde la carte grise ?
En France, certaines infractions peuvent déboucher sur l’immobilisation du véhicule. En bref, la police ou la gendarmerie confisque la carte grise. Le titre ne sera restitué que lorsque le problème est réglé.
En Savoir Plus
Pourquoi travailler dans la livraison ?
En effet, vous entrerez souvent en contact avec des fournisseurs ainsi qu’avec des clients. Vous êtes orienté vers la performance et pouvez travailler efficacement, tout en étant conscient des coûts et en utilisant un style de conduite économique. Vous vous trouverez, pour la plupart du temps, sur la route.
Pourquoi les gens achètent de la seconde main ?
Concrètement, il s’agit d’allonger la durée de vie des articles grâce à la réparation, un meilleur entretien et le recyclage en dernier recours. Au-delà de faire des économies, opter pour de la seconde main est un geste écologique. En effet, cela permet d’éviter la fabrication d’un nouveau produit.
Pourquoi les voitures coûtent cher ?
Cette hausse des tarifs concerne aussi bien les véhicules neufs que les véhicules d’occasion. Comment expliquer ce phénomène ? C’est simple : la production des voitures coûte de plus en plus cher. En effet, suite à la crise du Covid-19 et à la guerre en Ukraine, les matières premières sont plus difficiles à trouver.
En Savoir Plus
Pourquoi la police prend en photo la plaque d’immatriculation ?
Nous nous sommes donc tournés vers la direction générale de la police nationale pour connaître les règles générales applicables. Cette dernière est claire : prendre en photo une ou des plaques d’immatriculation est « une façon à part entière d’enquêter ».
Pourquoi il n’y a pas de circuit en suisse ?
Oui par la qualité de ses équipes et de ses pilotes, non pour ses circuits automobiles. Depuis 1955 et la catastrophe des 24 Heures du Mans avec ses nombreux morts, la Suisse a interdit toute compétition sur circuit, interdiction toujours en vigueur en 2020 à l’exception de la Formula E qui bénéficie d’une dérogation.
Pourquoi ne pas rouler en diesel ?
En plus, la combustion du diesel contribue aux émissions de dioxyde d’azote (NO2) irritants pour les poumons. 87% des dioxydes d’azotes émis par le trafic routier sont le fait des moteurs diesel ! Or cette pollution de l’air affecte la vie des populations et a un coût pour la société dans son ensemble.
Pourquoi acheter une voiture d’occasion en Allemagne ?
Un marché dynamique Sur le plan mondial, le marché allemand trône à la cinquième place. Il y a une grande différence dans les prix des véhicules d’occasion entre la France et l’Allemagne. Il est possible, d’économiser jusqu’à 30 % lors de l’achat d’un véhicule d’occasion en Allemagne.
En Savoir Plus
Pourquoi une immatriculation provisoire ?
Le CPI permet de circuler en France uniquement pendant 1 mois en attendant de recevoir la carte grise définitive. Le numéro d’immatriculation du véhicule indiqué sur le CPI est le numéro définitif du véhicule et autorise la pose immédiate des plaques d’immatriculation.
Pourquoi 2 carte grise en Belgique ?
En Belgique, la carte grise est plus communément appelée certificat d’immatriculation ou CIM. Depuis le 1er septembre 2013, la carte grise se présente en 2 parties. Il y a un volet que l’on garde dans le véhicule, l’autre à la maison. Cette séparation en 2 de la carte grise permet de limiter les cessions frauduleuses.
Pourquoi est-il déconseillé de réchauffer des lasagnes dans des barquettes en aluminium ?
L’aluminium est un neurotoxique très puissant qui ne supporte pas la chaleur. C’est pourquoi, s’il est utilisé comme papier cuisson, il risque de transférer certaines de ses particules toxiques à la nourriture ».
Pourquoi enlever la peau des champignons de Paris ?
Si vous consommez les champignons de Paris cuits, en poêlée, en soupe ou dans une recette chaude, il est conseillé de garder la peau. La peau du champignon va alors protéger sa chair et va éviter à votre champignon de se décomposer ou de devenir une éponge.
