Les quantités idéales de pâtes pour les adultes Contrairement aux enfants et adolescents, un adulte consomme entre 80 g et 125 g de pâtes crues par personne. Cette quantité varie selon s’il s’agit d’un plat principal, 125 g par personne, ou un simple accompagnement.
Quelle quantité de charcuterie par personne pour une raclette ?
Pour une raclette bien savoureuse, il faudra compter entre 100 à 150 g de charcuterie par personne. Cette quantité est l’équivalent de 6 tranches de charcuteries. Ce chiffre reste aussi valable pour une raclette party vegan.
Quelle quantité de charcuterie par personne pour un plateau ?
Pour un repas fromages et produits du terroir (charcuterie, salades, terrines, …) compter 150 à 200g de fromage par personne, prévoir 150g de charcuterie par personne, sans oublier le pain en grande quantité (250g par personne).
Quelle quantité de charcuterie par personne pour une planche ?
Il est recommandé de prévoir environ 100 g de charcuterie par personne pour un plateau. Cela peut varier en fonction des autres accompagnements proposés. Exemple : Si vous prévoyez également du fromage et des légumes à grignoter, vous pouvez réduire la quantité de charcuterie à 80 g par personne.
Quelle quantité de salade par personne pour un buffet ?
Viandes, salades, accompagnements… : quelle quantité par personne pour un buffet froid ?
Quelle quantité de fromage par personne pour un repas ?
Pour une fin de repas (vous souhaitez donner la part belle au fromage !) prévoir 90 à 100g de fromage par personne.
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Quelle quantité de fromage à raclette pour 10 personnes ?
Que vous choisissez du fromage à raclette ou tout autre fromage pour votre raclette, nous vous conseillons de prévoir environ 200g de fromage par personne. Les gros mangeurs pourront consommer jusqu’à 250g de fromages par personne et les mangeurs moins ambitieux se contenterons de 150g…
Quelle proportion de pâte pour une personne ?
Dans le cadre d’une cuisson de pâtes sèches pour un plat principal, prévoir des portions entre 80 g et 110 g de pâtes sèches par personne. En cas de préparation d’un plat unique basé sur des pâtes fraîches, prévoir entre 120 et 150 grammes de pâtes fraîches par personne.
Quelle quantité de pain pour 20 personnes ?
Comptez 50 à 80 g de pain par personne (1 petit pain ou 1 baguette pour 3). Si vous prévoyez beaucoup de fromage ou de charcuterie, augmentez légèrement les quantités.
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Quelle quantité de fromage pour 12 personnes ?
compter 150 à 200g de fromage par personne, prévoir 150g de charcuterie par personne, sans oublier le pain en grande quantité (250g par personne). Il faudra compter entre 150 et 200g par personne. Si vous êtes plutôt gros mangeur, comptez 200g.
Quelle quantité de fromage par personne pour un buffet ?
Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour deux personnes, soit 50 à 100g par personne. Pour un menu vin-fromage ou pour un buffet, prévoyez 150 à 200g par personne.
Quelle quantité de raclette pour 8 personnes ?
Pour 6 personnes, il faut compter 1 à 1,5 kg de fromage, 900 g de charcuterie, et 18 à 25 pommes de terre. Pour 8 personnes, il faut compter 1,5 à 2 kg de fromage, 1,2 kg de charcuterie, et 25 à 30 pommes de terre (environ 2,5 à 3 kg).
Quelle quantité de pommes de terre par personne pour une raclette ?
Cuire les pommes de terre à raclette Prévoyez environ 300g de pomme de terre par personne. Pour une cuisson à la cocotte-minute, versez un peu d’eau au fond de la cocotte et comptez 8 à 10 minutes.
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Quelle quantité de boisson pour 40 personnes ?
En général pour dimensionner la partie soft, nous préconisons autour de 35 à 40 cl par personne ; cela peut être ramené à 30 cl si en plus des boissons soft la prestation buffet ou cocktail déjeunatoire ou dinatoire comprend aussi des boissons alcoolisées comme du vin ou du champagne.
Quelle quantité de fromage pour 40 personnes ?
Prévoir 40 à 80 g de fromage par personne selon l’abondance et la générosité du buffet. * Cocktail ou buffet uniquement de fromage : compter 150g à 250g de fromage par personne.
Quelle quantité de charcuterie pour 10 personnes ?
Pour un plateau de charcuterie pour 10 personnes, prévoyez entre 50 et 150 grammes de charcuterie par personne.
Quelle quantité pour un buffet de 20 personnes ?
Eatcetera recommande (et propose) de prévoir 550 à 600g de nourriture par personne. Il est aussi important de proposer la juste variété de mets salés et sucrés sur le buffet en fonction du nombre de convives que compte le buffet, afin de proposer un menu qui convienne à tous.
