Recette Crème Caramel Grand-Mère

Savourez un retour en enfance avec cette crème caramel traditionnelle, un dessert doux et onctueux parfait pour clôturer un repas en beauté.

Détails de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Catégorie : Dessert
• Cuisine : Française
• Portions : 4 personnes
• Calories : 492 kcal par portion

Équipement

• Casserole moyenne
• Moule à flan
• Fouet
• Grand bol
• Plat de cuisson pour bain-marie
• Four (préchauffé à 160°C)
• Cuillère en bois
• Couteau pointu
• Gants de cuisine

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 6 œufs
• 150 g de sucre (pour le caramel)
• 90 g de sucre (pour la crème)
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préparer le caramel : Chauffez 150 g de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez dans un moule.
2. Chauffer le lait : Faites frémir le lait avec une gousse de vanille fendue, puis retirez du feu.
3. Préparer la crème : Battez les œufs avec 90 g de sucre, puis ajoutez le lait chaud progressivement en mélangeant. Ajoutez une pincée de sel.
4. Verser dans le moule : Transférez la préparation dans le moule caramélisé.
5. Cuisson au bain-marie : Placez le moule dans un plat avec de l’eau chaude et enfournez à 160°C pendant 1 heure.
6. Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Démoulage : Passez un couteau sur les bords, puis renversez sur un plat de service.
8. Service : Servez bien froid, avec du caramel ou des fruits frais en garniture.

Les Bienfaits