Ce chili végétarien riche et savoureux est si consistant que même les amateurs de viande auront du mal à croire qu’il est sans viande ! Rempli de protéines, d’épices, et d’une profondeur fumée, il est parfait pour les soirs de semaine, la préparation des repas ou les jours de match.
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson25 min
- Durée totale35 min
- Énergie290 cal
Ingrédients
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 tasse de carottes, coupées en dés
- 1 tasse de champignons, hachés finement (pour une texture proche de la viande)
- 1 boîte (400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse de lentilles cuites ou de tofu émietté (pour une texture consistante)
- 2 cuil. à café de poudre de chili
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café d’origan
- 1/2 cuil. à café de piment de Cayenne (optionnel pour plus de piquant)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuil. à soupe de sauce soja ou tamari (pour une touche umami)
Méthode
Faire Sauter les Légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons, les carottes et les champignons. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les Épices :
Incorporez la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l’origan, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
Ajouter les Liquides et les Protéines :
Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates, le bouillon de légumes, la sauce soja, les haricots et les lentilles (ou le tofu). Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Laisser Mijoter :
Réduisez le feu et laissez le chili mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Ajuster l’Assaisonnement :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou d’épices selon vos préférences.
Servir :
Servez le chili bien chaud dans des bols. Garnissez-le avec vos toppings préférés (voir ci-dessous).
Astuces pour Tromper les Carnivores :
- Utilisez des Champignons et des Lentilles : Leur texture consistante imite parfaitement la viande hachée.
- Ajoutez une Saveur Fumée : Le paprika fumé et la sauce soja apportent une profondeur de goût similaire à celle des plats mijotés à la viande.
- Ne Négligez Pas les Épices : Un mélange d’épices robuste est essentiel pour un chili qui rivalise avec ses versions carnivores.
Valeurs nutritionnelles
- Amount per serving
- Calories290
- % Daily Value*
- Total Fat7 g8.97%
- Total Carbohydrate42 g15.27%
- Dietary Fiber14 g50%
- Protein15 g30%
