Êtes-vous toujours à la recherche de dîners rapides et faciles en semaine, que vous soyez fier de servir à votre famille et à vous-même ? Moi aussi. J’aurais aimé y penser plus tôt : c’est incroyablement simple et vraiment délicieux.
Un accompagnement végétarien de dernière minute pour Thanksgiving, avec une richesse satisfaisante qui rivalise avec une sauce.
Dans un plat à gratin, superposez des blettes et des haricots cannellini assaisonnés avec une vinaigrette au citron et à la moutarde de Dijon, puis ajoutez des rondelles de saucisse. Faites rôtir pendant 20 à 25 minutes et servez.
Ce plat végétarien, pratique pour la semaine, offre une profondeur de saveurs idéale pour Thanksgiving. Et il ne nécessite pas une longue liste de courses.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 botte de blettes, tiges et côtes retirées, feuilles grossièrement déchirées en morceaux de 5 cm
- 1 boîte de haricots cannellini (450 ou 500 g, soit environ 2 tasses), égouttés et rincés
- Zeste finement râpé et 1 cuillère à soupe de jus d’un citron (réserver du jus supplémentaire pour la finition du plat)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika fumé espagnol
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450 g (environ 3 ou 4 saucisses) de saucisses de poulet ou de porc de bonne qualité, sans boyaux, coupées en morceaux de 2 cm (peut également utiliser des saucisses précuites, coupées en petits morceaux)
- Parmesan ou pecorino finement râpé, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une grande cocotte, un plat à gratin ou une poêle allant au four, mélangez les blettes et les haricots cannellini. Cela semblera beaucoup de blettes, mais elles réduiront considérablement à la cuisson. Assaisonnez avec quelques pincées de sel et de poivre.
- Dans un petit bol, fouettez le jus et le zeste de citron, la moutarde de Dijon, le paprika fumé et l’huile d’olive. Ajoutez ce mélange aux blettes et aux haricots cannellini et mélangez bien avec les mains pour bien enrober. Répartissez les blettes et les haricots en une seule couche, ou aussi proche que possible d’une seule couche. Déposez les morceaux de saucisse par-dessus les blettes et les haricots.
- Faites rôtir pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les blettes soient tendres avec des bords croustillants et que la saucisse ne soit plus rose. Pour une cuisson uniforme, mélangez à mi-cuisson.
- Goûtez et ajustez avec plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire. Garnissez de parmesan ou de pecorino râpé. Servez chaud.
